图书介绍
中华靓汤大全2025|PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 中映良品编著 著
- 出版社： 成都：成都时代出版社
- ISBN：9787807058632
- 出版时间：2008
- 标注页数：187页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：195页
- 主题词：汤菜－菜谱－中国
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图书目录
理论篇1
汤，中国饮食文化中的精彩一笔1
保健养生无与伦比3
无汤难成席4
烹汤有妙招5
煲汤选材有讲究11
广东靓汤，中华饮食的奇葩12
常用煲汤药物禁忌13
烹汤应注意的细节16
案例篇20
第一部分 清热解毒之汤20
香菇萝卜 豆皮汤21
薏米猪腱汤22
什锦素菜汤23
青红萝卜日月鱼汤23
开水白菜24
菜干猪肺汤25
干贝海鲜羹26
芹菜豆腐煲27
苦瓜排骨汤28
高汤煮节瓜29
芥菜肉丸汤30
虾仁莼菜羹31
生鱼野葛菜汤31
皮蛋大白菜汤32
青豆炖排骨33
洋参双雪瘦肉汤34
葛花苦瓜炖排骨35
罗汉果川贝炖鹌鹑36
竹蔗马蹄茅根炖蝎子37
金霍斛虫花炖乳鸽38
菊花北芪炖鹌鹑38
川贝雪梨炖鹧鸪40
第二部分 健脾和胃之汤41
五圆整鸡汤42
子母会43
豆腐煮黄颡鱼44
萝卜丝煮膏蟹45
鱼丸汤46
鱼蛋海鲜汤47
生姜大枣汤48
冰糖炖香蕉49
生鱼煲西洋菜汤49
青菜豆腐羹50
香菜鱼片皮蛋汤51
鲜中鲜锅仔52
西红柿蛋汤53
石斛肉丸汤54
菌王肉丸汤55
粉葛赤小豆鲮鱼猪骨汤55
川贝鳄鱼炖鹧鸪56
川贝桔梗炖鹌鹑56
药材猪肚汤58
松茸猴头菇炖乌鸡59
苦瓜干贝炖龙骨60
青椒紫苏鮠鱼61
双头汤61
第三部分 安神宁心之汤62
莲子田鸡汤63
浓汤干捞翅64
天麻猪脑汤65
浓汤鱼丸66
玉米煲排骨67
灵芝土茯苓炖龙龟68
野生灵芝炖响螺69
花胶玉竹杞子汤69
砂锅鱼头炖鱼丸70
豆腐煮蟹71
洞庭回头鱼72
天麻炖羊头73
香菜羊肉蛋汤74
桂参大枣猪心汤75
塘虱鱼煲黑豆汤75
灵芝煲老龟76
橄榄木耳炖猪肉77
虫花灵芝炖鸡78
第四部分 滋阴助阳之汤79
牛鞭姜汤80
苁蓉黄精骶骨汤81
鳗鱼枸杞汤82
人参甲鱼炖老鸽83
菜胆肉丸杏仁汤84
花胶水鸭汤85
童鸡响螺淮山汤85
莲子淮山鸽子汤86
生姜鸽子汤87
鱼翅螺头虫草汤88
炖羊鞭89
海哲马蹄萝卜汤89
红枣鸡肉巴戟天炖鹿尾90
干贝花胶炖乌鸡91
巴戟苁蓉炖鹿鞭92
花旗参甘笋煲鸡汤92
野生金霍斛炖龟93
海龙海马炖海狗94
红参海马炖鸡95
啤梨煲鸡汤95
乌鸡炖鹿鞭96
炖羊胎盘97
北芪枸杞乳鸽汤98
锅仔黄酒浸双宝99
羊腰滋补汤100
酸菜全羊汤101
富贵五珍锅102
巴戟花胶炖鲜鹿尾巴103
第五部分 补气养血之汤104
四物鸡汤105
参芪枸杞猪肝汤106
红枣炖兔肉107
牛肉莲子红枣汤108
党参北芪红枣炖鹌鹑109
番瓜粟米鲫鱼汤109
野生金霍斛蝎子炖老鸡110
排骨藕汤111
羊肉汤112
原味羊肚汤113
童鸡桂圆肉田七汤113
牛肉莲子乌鸡汤114
丹参田七花旗参炖鸡115
人参炖乌鸡116
丹参灵芝炖鸡117
海底椰炖雪蛤118
参苓大枣鸡汤119
老母鸡炖羊胎盘120
红参肉丸汤121
羊肾红枣汤122
第六部分 美容养颜之汤123
光泽肌肤丹参羊肉豆腐124
雪蛤海鲜羹125
翘臀美体萝卜甘蔗马蹄汤126
花生煲猪尾127
西洋菜煲鲜鸭肫汤127
花菇炖竹荪128
冰糖燕窝炖鸽肉129
海底椰鲜鸡汤129
祛寒美颜烧酒老姜土鸡130
椰子银耳煲老鸡汤131
木瓜鱼腩煲132
参芪玉米排骨汤133
鱼蟹一锅煮134
青木瓜鱼头汤135
黄豆炖猪手136
西湖牛肉羹137
北芪杞子椰子鸡汤137
池底参炖羊胎138
田七红参炖鸡139
黄芪茯苓炖龙骨140
灵芝炖鸡141
生姜猪肉汤142
冬菇枸杞鸡脚汤143
第七部分 强筋壮骨之汤144
珍珠煲草龟145
红糟羊肉汤146
当归九孔排骨锅147
排骨菜胆汤148
鲜莲冬瓜煲鸭汤148
清炖牛肉149
三黄鸡汤150
枸杞煲鹿蹄151
羊排砂锅152
鲜淮山筒骨煲153
海马牛大力鹿筋炖老鸡154
红枣枸杞土鸡汤155
玉米牛尾156
生地煲排骨157
牛大力炖鹿蹄158
第八部分 养心降压之汤159
归芪羊肉姜汤160
黄芪鲜菇炖黄鳝161
白背木耳红枣瘦肉汤161
翡翠羹162
上汤豆苗163
素菜什锦汤164
芋头煮豆苗165
昆布海藻生地猪？汤165
大芥菜贡丸煲166
菌菇瘦肉汤167
木瓜雪蛤炖老鸡168
天麻炖鹧鸪169
海底椰炖响螺170
生蚝牛蒡汤171
第九部分 保肝降糖之汤172
蛤蜊冬瓜盅173
参须枸杞炖白鳝174
红豆莲藕排骨汤174
萝卜丝煮鲫鱼175
瘦肉木瓜汤176
水瓜竹荪汤177
杨桃玉竹煲猪肉汤177
蘑菇汆羊肉丸178
冬瓜羊肉汤179
虫草鸡肉炖老龟180
洋参金霍斛麦冬炖老鸡181
鲜茯苓茅根炖乳鸽182
沙参玉竹炖乳鸽183
川芎白芷天麻炖鹧鸪184
发菜鱼翅羹185
金针生地鲜藕汤186
番茄红薯牛肉汤187